Préparation du foie gras
Découpe et cuisine du canard gras
Marchés de Samatan et Gimont Gers en Gascogne.
Vous réaliserez vos propres conserves:
choisir, découper et préparer les différentes parties de votre canard gras, cuisiner vos confits, magrets, fritons et bien sûr, votre foie gras à la façon gersoise.
Octobre à Avril
Vous arriverez le Samedi vers 8h30, pour vous installer, vous familiariser avec les lieux et faire connaissance avec nous.
Puis Cathy vous apprendra à choisir un canard et son foie, a effectuer sa découpe et sa préparation (découpe du canard, confits, fritons, préparation du foie gras).
Déjeuner Chez "Manon de Gascogne" restaurant où vous découvrirez une autre facette de la cuisine gersoise authentique préparée par Dominique.
L’après midi est libre, visites, ballades...
Le soir: Cathy vous servira un repas gastronomique aux airs de Gascogne.
Le Dimanche
Petit déjeuner vers 8h30, Direction le marché au gras de Gimont ou vous découvrirez le marché traditionnel du canard et de l’oie gras.
Déjeuner à la table d'hôte du Moulin d'Encor.
Puis retour au Moulin d’Encor, ou vos préparations vous attendent, et après quelques derniers conseils vous pourrez prendre le chemin du retour afin de partager avec vos proches vos préparations gersoises.
Octobre à Avril
Vous arriverez le lundi vers 8h30 pour vous installer, vous familiariser avec les lieux et faire connaissance avec nous.
Départ a 9h30 pour visiter le marché au gras de Samatan ou vous découvrirez le marché traditionnel du canard et de l’oie gras. Celui-ci terminé, vous pourrez vous rendre au marché aux volailles vivantes ou bien faire vos achats chez les 200 forains présents et les 80 commerçants et artisans samatanais.
Déjeuner Chez "Manon de Gascogne" restaurant où vous découvrirez une autre facette de la cuisine gersoise authentique préparée par Dominique.
14h retour au Moulin d’Encor, ou vous vous consacrerez à la préparation de votre canard gras (découpe du canard, confits, fritons, préparation du foie gras).
Le soir: Cathy vous servira un repas gastronomique aux airs de Gascogne.
Le Mardi
Petit déjeuner vers 8h30, preparation de la graisse pour les confits, mise en bocaux et stérilisation.
Pendant la cuisson de vos conserves le déjeuner vous sera servi.
Vos préparations prêtes vous pourrez prendre le chemin du retour afin de les partager avec vos proches.
